Ingredientes
- 1 Berenjena
- Una cuchara sopera de queso rallado
- 1/2 de Cebolla blanca
- 1/2 taza de miga de pan
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
Preparación
- Corta la berenjena en láminas largas.
- Deja reposar la berenjena en un bol con sal por 30 min y enjuaga con abundante agua.
- Usa una servilleta para secar el exceso de agua de la berenjena.
- En un sartén deja calentar el aceite de oliva por 2 min y dora la berenjena durante 1 min.
- Procesa la berenjena con el queso, sal, ajo y el pan rallado una vez procesado se agrega la clara de huevo hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible.
- Da forma a las albóndigas y pásalas por el pan rallado.
- Por último pon a freírlas hasta que estén doradas por todos sus lados, retirarlas del fuego deja reposar y ¡DISFRUTA!
